Ekmekleri aynı gün içinde hazırlayıp pişirdim. Bir gün önceden hazırladığım ekşi mayamla hazırladığım hamurumu son paylaşımımda yayınlamıştım. Birinci fermantasyon ne zaman başlar ve biter başlığıyla. Ekşi Mayalı Ekmek Yaparken Birinci Fermantasyon Ne Zaman Başlar Ve Ne Zaman Biter?
Birinci fermantasyonun ardından tezgaha alıp dinlendirdikten sonra şekil verip banneton sepetlerine girdiler. Mayalandıklarında da taşta piştiler.
Sadece ekşi mayalılar
Ekşi mayalı ekmeğin dilimleri
Sıcacıklar
Fermantasyon sonrası tezgaha aldığım hamurun hali
Dördü bir arada
Ekşi Mayada Gözden Kaçanlara Devam