Malzemeler
3 gr instant maya
500 gr katkısız doğal buğday unu
350 gr ılık içme suyu
10 gr tuz
İki adet haşlanmış patetes
Yapılışı
Maya, un, tuz ve su ile hamuru oluşturup yoğurdum. Patetesleri çatalla ezip hamura kattım. Hamuru unlayıp toparladım. Kapaklı kaba alıp dinlendirdim.
Hamuru unlu tezgaha alıp oval ekmek şekli verdim. Ekmek hamurunu pirinç unu ve un karışımı elediğim ekmek mayalama sepetine koydum. Pamuklu ekmek torbasına geçirip mutfak tezgahında beklettim. Mayalandığında da pişirdim.
Pişirme şöyle
240 derecede alt üst ayarda taşla beraber ısıttığım fırında ekmeği fırına koyunca 210 dereceye düşürüp yoğun buhar ayarında 10 dakika buharlı, sonra buhar ayarını kapatıp buharsız 10 dakika (alt üst ayarda 20 dakika ) , 10 dakikadan sonra da altını kontrol edip son 12 dakika 240 derecede alt ayarda kontrollü olarak pişirdim.
Çıtır çıtır kabuklu içi pamuk gibi bir ekmek oldu.
Ekşi maya kullanmadan sadece 3 gr instant maya ile çok kolay çok lezzetli olan bu ekmek tarifini paylaşmak istedim. Kolay gelsin…
Afiyet olsun…
Patatesli ekmek dilimleri
Patatesli Ekmek